秋石，又名盆秋石、秋石丹，是桐城传统的地方药物名产。因其不仅具有滋阴降火等药物功能，而且对患水肿、肾炎、心脏病及产妇忌用食盐者，用此品代替使用，很好地解决了身体所需，无任何副作用，故深受广大百姓乃至海外侨胞的欢迎。

桐城生产秋石有千余年的历史。清姚兴泉所著的《龙眠杂忆》就有“炼成秋石即名丹”的记述。

桐城的咸秋石是由人中白（童尿）和食盐加工而成。采用传统独特的制作方法，主要工序为烧盐、熬霜、锻霜。炼成的秋石形状如盆形（故又名盆秋石），结晶体色白而质坚，味咸无毒。主要成分为氯化纳，还含有硫酸盐、钾、钙等元素。

据《中药大辞内》和李时珍的《本草纲目》等药物书籍介绍，秋石的主要功用是滋阴降火，明目清心，清热血、强筋骨，补虚利尿；对高温作业、流汗过多而形成的脱水者，可去暑解热，强心安神；对骨蒸劳热、咽喉肿痛以及虚损痰火均具有一定疗效。

桐城是全国秋石主要生产地。但二十世纪初产量很少，只有几家个体作坊生产。建国后，当地政府迅速组建秋石厂并增大生产规模，秋石产量逐年有了提高，以至全国均在桐城订货，成为全国独家经营产品。近几年来，桐城秋石厂注册“长生堂”秋石商标后，进一步提高制作工艺，扩大生产规模，增加产品型号，产量大幅度提高，产品不仅畅销国内，还销往东南亚好多个国家和地区。