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[图文]孔城米饺

孔城米饺

作者:佚名    新闻来源:本站收录    点击数:    更新时间:2010-8-20【字号:  

  孔城米饺是桐城孔城镇传统知名美食品店早点,以地名命名。饺子原是以麦(面)粉制作,孔城米饺则以糯米为原料,用料、制作、食用均具特色,故被视为独步天下的民间珍稀名食。来桐城参观旅游的海内外客人,无不以有幸品尝一下“孔城米饺”为快事。

  孔城米饺以精细糯米为原料,基本制作方法是将上乘糯米注水浸泡入骨,捞起放进碓臼舂成米泥后,摊板揣揉,后搓拉成条,掐成一个个“剂子”,摁成一张张圆形胶皮,包上肉(青菜、豆沙)馅,上笼蒸熟。食用时,浇上少许熟猪油。不粘筷子不巴嘴,绵而不腻,香软可口。市区清风市的“饺子王”即是从孔城迁来城区的唯一一家制作正宗“孔城米饺”的美食店。

 

责任编辑: 轻风抚雨

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